新開　省二

医学博士　女子栄養大学　地域保健・老年学研究室教授

愛媛大学大学院医学研究科博士課程修了。
愛媛大学医学部助教授を経て、東京都健康長寿医療センター研究所に勤務。研究室長、部長、副所長ののち、2020年より現職に就く。
厚生労働省「健康日本21（第二次）策定専門委員会」委員などを歴任。専門は老年学、公衆衛生学。
著書に『死ぬまで介護いらずで人生を楽しむ食べ方』（草思社）、『60歳を超えたら「やせるな危険」』（PHP研究所）などがある。
最新刊に年金暮らしでも最高の食べ方大全がある。